Pizzeria La Gigante - Pizza

polpette di carne, crocchette di patate, pittole miste, polpette di melanzane, fiordilatte panata, ricottina, panata, bufala affumicata panata, funghi panati, melanzana panata, cuore di carciofo panato e caciocavallo panato
per 2 persone

Pittole, crocchette di patate, polpette di carne, polpette di melanzane, melanzana panata, zucchina panata, cuore di carciofo panato e funghi panati
Per 1 persona

Capocollo al vincotto ( Salumificio Giannelli ), Granella di pistacchio di Bronte, Pesto di pistacchio ( home made ), Ciuffi di stracciatella artigianale ( Deliziosa ), Rucola selvatica.

Sfilacci di Pulled Pork ( home made), Cipolla caramellata all' aceto Balsamico di Modena, Filetti di melanzane affumicata (Home made), Datterino semi Dry giallo, Rucola Selvatica.

Cime di Rape alla pugliese, Pomodoro secco a jiulien, zucchine essiccate all'olio Evo, Melanzane a filetti, Peperoni alla Crudaiola.

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte e prosciutto crudo artigianale

pomodoro pelato, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio extravergine d'oliva e perline di mozzarella di bufala campana DOP

Passata di pomodoro datterino giallo home made, mozzarella fiordilatte, melanzane fresche fritte, peperoni freschi al forno, zucchine fresche cruditè, Olive verdi denocciolate e origano di Santa Cesaria

mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca di Norcia, friarielli alla napoletana e julienne di pomodoro secco

Pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, capperi salentini, alici del Mar Cantabrico, origano di Santa Cesaria, pepe nero, foglie di cappero e basilico fresco

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte e basilico fresco

mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca di Norcia e funghi porcini freschi trifolati.

Passata di datterino giallo (home made), Mozzarella fior di latte (Deliziosa), Cipolla al forno caramellata, Filetto di tonno fermentato stagionato e affinato, Scaglie di cipolla al forno croccante, Scaglie di pomodoro croccante, Rucola selvatica.
Filetto di tonno fermentato, stagionato e affinato. Dal colore rosso bordeaux, al taglio si evidenziano i classici segni della stagionatura. Asciutto al palato, grazie alla bassa presenza di grassi, si presenta con un gusto delicato e avvolgente che richiama le note marine.
Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati

Mozzarella fior di latte (Deliziosa),Cipolla Caramellata all'aceto balsamico di Modena I.G.P. Carpaccio di Picanha Tintoretto affumicato al faggio (salumificio Da Pian),Senape al Vincotto Basilico fresco.

Passata datterino giallo, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, polvere di capperi, terra di olive taggiasche, scaglie di pomodoro croccante, zeste di limone, basilico fresco.

Passata di pomodoro datterino giallo home made, mozzarella fiordilatte,basilico fresco, melanzane fresche fritte, rapé di cacioricotta e cornicione con semi di chia

Mozzarella affumicata di bufala D.O.P, Friarielli alla Napoletana., Carpaccio di Pastrami Trentino(salumificio Corrà), granella di nocciole.

Pomodoro pelato Mutti, Origano Salentino, Olive taggiasche denocciolate, Pomodorino giallo semi-dry artigianale. In uscita : Perline di mozzarella di bufala D.O.P, filetti di alici del Mar Cantabrico, basilico fresco, foglie di cappero, cornicione con semi di chia.
Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

Passata di datterino giallo (home made), Mozzarella affumicata di bufala D.O.P, Lardo alle erbe, (Salumificio Giannelli), Funghi cardoncelli freschi trifolati (home made), Polvere di porcini, Basilico fresco.
Opzione gluten free

Mozzarella di bufala campana , pomodorino giallo semi-dry, speck di Bufalo, blu di bufalo, perline di mozzarella dibufala, rucola selvatica

Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, nduja di Spilinga, olive taggiasche, parmigiano reggiano reggiano 30 mesi, basilico fresco

Mozzarella fior di latte (Deliziosa), cuore di carciofo artigianale croccante,Guanciale al pepe di Sarawak (Salumificio Giannelli), scaglie di mandorle tostate, fonduta cacio e pepe.

Mozzarella affumicata di bufala D.O.P, Cipolla Caramellata all'aceto balsamico di Modena I.G.P. , Salsiccia fresca di Norcia, Scaglie di mandorle tostate, Basilico fresco.
Allergeni: Arachidi e derivati,Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

Pomodoro pelato italiano Gustarosso ( schiacciato a mano come da tradizione ), Puntarelle di cicoria alla salentina, Filetti di alici del Mar Cantabrico, Basilico fresco,
Terra di olive taggiasche.

Mozzarella fior di latte (Deliziosa), Petali di pere, Gherigli di noci di Sorrento, Blu di bufala D.O.P, Pesto di noci.
Opzione gluten free
Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

Mozzarella fior di latte (Deliziosa), Porchetta artigianale di Ariccia I.G.P, Crema di Melanzane, Filetto di melanzana affumicata, Mouse di gorgonzola, Basilico fresco.
Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Crema di zucchine (home made) Chips di zucchine al forno, Provolone del Monaco D.O.P a rapè, Basilico fresco, cornicione con semi di chia.

Mozzarella fior di latte (Deliziosa), Capocollo al vincotto (Salumificio Giannelli), pomodorino rosso semi-dry, Burratina artigianale P.Q.P(Deliziosa), brunoise di sedano caramellato, Basilico fresco.

Mozzarella fior di latte (Deliziosa), Porchetta artigianale (home made), Funghi cardoncelli freschi trifolati (home made), petali di tartufo nero , ciuffi di crema di barbabietola rossa di Avezzano, Basilico fresco.
Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Soia e derivati,Uova e derivati

Mozzarella fior di latte (Deliziosa),Capocollo al vincotto (Salumificio Giannelli), granella di pistacchio di Bronte, pesto di pistacchio(home made),ciuffi di stracciatella artigianale (Deliziosa), rucola selvatica.

gelato di mandorle pugliesi con crema di cioccolato al caffè 100% arabica

gelato alla nocciola Igp Piemonte e cacao amaro con croccante di arachidi

gelato di fichi secchi con torrone di mandorle e aroma di cannella

gelato al pistacchio di Bronte e nocciola Igp del Piemonte e croccante di arachidi

gelato a base di succo di limone e estratto di radice di zenzero

gelato alla crema di olive celline con cuore di cioccolato e rum aromatizzato all'arancia

Bevanda analcolica

Birra analcolica, di colore giallo paglierino opalescente. Schiuma bianca, leggera ed evanescente. Al naso, intensi sentori di cereeale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di cannabis sativa. All'assaggio, il corpo pulito stupisce per la freschezza e le note balsamiche che persistono a lungo. Si ritrova l'aroma di malto d'orzo che si bilancia perfettamente con il mix di botaniche presenti in ricetta. Il piacevole amaro evidente sul finale della radice sei genziana e la fresa è persistente nota balsamico, lasciano la bocca pulita e rendono la birra piacevole da bere

Descrizione: Birra esplosiva dal
Colore oro intenso di ispirazione belga.
I malti chiari utilizzati in questa crea-zione vengono trasformati in un deciso carattere alcolico. Le spezie di nostra selezione ed in particolare la menta nera dolce, insieme ai sen-tori di frutta matura sprigionata dal lievito belga, aiutano l'equilibrio.
Per intenditori. Stile: Tripel
Grad. Alc.: 8,2% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Dorato
Grado plato: 17
Ibu: 25

Birra artigianale chiara non filtrata e non pastorizzata ideata e firmata da "La Gigante" dedicata ad un personaggio della notte leccese "mille lire". Al profumo e al gusto risaltano le note maltate che si combinano ai sapori floreali conferiti dal luppolo. Il suo corpo leggero, il basso tenore di amaro la rendono adatta su ogni tipo di pizza. Alc. Vol.4.5% -ibu 12
Allergeni: Glutine

Ambrata
English Bitter
4,5% alc
Ibu 38
Il nostro omaggio alle Real Bitter inglesi e ai Led Zeppelin. Malto Maris Otter 100% inglese e luppoli britannici per una birra color arancio dai profumi erbacei e una grande beva. Lo Starship era il nome famoso boeing 720 che gli Zeppelin acquistarono per le loro tournee in usa nel 1972. Ora e sempre rock'n'roll!!!

Analcoliche Gradazione: 0,00% Vol.Nazione: germaniacolore: Dorato Brillante.Sapore: Krombacher 0.0% Pils analcolica e’ beverina e ultra rinfrescante con un buon equilibrio tra malto e leggeri aromi di luppoli. E’ corposa grazie alla famosa finitura krombacherfermentazione: Bassa fermentazione

Stile Weizen
Grad. Alc.: 5,2% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Opalescente
Grado plato: 12
Ibu: 12
Descrizione: Chiara ad alta
Fermentazione di ispirazione tede-sca, si presenta opalescente e con un cappello di schiuma abbondante e denso.
Al naso prevalgono le note tipiche di banana, chiodi di garofano e sentori di frutta matura dati dal contributo del lievito. In bocca è fresca, beverina ed equilibrata.

Stile: Scotch Ale
Grad. Alc.: 8,5% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Rubino Scuro
Grado plato: 17,5
Ibu: 18
Descrizione: Birra dal colore rubino scuro. Al naso emergono note caramellate, fruttate e alcoli-che. Tendente al dolce, con una buona struttura maltata e tostata. Il finale caldo e avvolgente, si presen-ta con note di prugna e liquirizia

Italian keller
E la birra chiara per eccellenza, dal colore giallo dorato e la schiuma bianca, molto fine e persistente. Al naso si presenta con un elegante equilibrio tra le note maltate, che ricordano la crosta di pane, e quelle erbacee dei luppoli. Ii sorso è morbido, con la dolcezza iniziale bilanciata da un accenno di amaro, che regala un finale dissetante. Il corpo leggero e la secchezza esaltano la bevibilità di questa birra.
Omaggio a Federico ii di Svevia, illuminato Imperatore del Sacro Romano Impero, che tanto amava la Puglia, i cui orzi sono utilizzati per produrre questa birra

La schiuma è bianca, molto fine, compatta e persistente. Il colore è giallo dorato. Al naso si presenta intensa e persistente con note fruttate e finale speziato. Al palato ha un ingresso dolce che tende verso un leggero e piacevole amaro. La secchezza finale la rende molto beverina. Ottima per accompagnare antipasti, piatti a base di pesce o carne bianca. Perfetta con formaggi non stagionati.

American ipa
Birra ambrata per gli amanti del carattere deciso.
La schiuma avorio custodisce i segreti di questa birra esplosiva. Al naso regala intense note di agrumi che avvolgono quelle di caramello. Il sorso è rotondo, caratterizzato da un continuo rincorrersi di note dolci e amare, ben integrate tra loro. Il finale morbido, il corpo pieno e il calore percepito, sonc le sensazioni tattili che completano l'assaggio.
Dal greco amarantos, indica tutto ciò che dura molto, che persiste, come l'aroma e il gusto di questa birra, che non lasciano indifferente chi la beve.

Birra artigianale salentina di colore rosso intenso dedicata ad un personaggio leccese "La Mara" dal gusto maltato con note che richiamano la crosta del pane e il caramello,accompagnate da sapori speziati e floreali. L'ingresso del sorso dolce lascia spazio ad un finale secco e con un amaro gradevole.7% 40 ibu

Stile: Rauchbier
Grad. Alc.: 5,3% vol.
Fermentazione: Bassa
Colore: Ambrato
Grado plato: 13
Ibu: 20
Descrizione: Ispirata alle tipiche
Birre di Bamberga, si presenta di colore ambra e schiuma avorio.
Si apre al naso con note di affumica-to subito percettibili insieme a quelle floreali dei luppoli, che ritro-viamo al palato in una corsa breve e fresca.
Nonostante il particolare carattere si dimostra una birra di grande beva e versatile negli abbinamenti.

Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frinzzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto ai frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un bel piatto acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. È Una birra "imperiale" destinata ad un pubblico estimatore, si consiglia di servire in un calice aperto.

Birraipa dal colore dorato opalescente, schiuma bianca e densa dall’intenso aroma e sapore di luppolo, in particolare di frutta tropicale, ottenuto grazie all’utilizzo dei luppoli americani, firmata "La Gigante" dedicata ad un artista e pittore leccese estroso, geniale, solitario e dal carattere difficile ma d’animo buono, ama vivere a contatto con la natura, in particolar modo con la sabbia e il mare che rappresenta nei suoi quadri su tela e carta.
Allergeni: Glutine

Stile: Double ipa
Grad. Alc.: 8% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Ramato Scuro
Grado plato: 17,5
Ibu: 45
Descrizione: Birra di ispirazione anglo-americana si presenta con una struttura robusta e un amaro lungo e deciso. La complessità dei malti uitlizzati viene bilanciata dall'eleganza dei luppoli americani. I sentori agrumati e floreali dei luppo-li, rendono questa birra estrema-mente piacevole alla bevuta.

Una birra chiara sbarazzina, adatta a tutti. Dal colore giallo dorato e la schiuma bianca, sorprende per l'eleganza al naso, dove si alternano note floreali e leggeri sentori speziati. Il sorso è invitante, con una dolcezza iniziale che prosegue in
Maniera armonica l'esperienza olfattiva. Il corpo leggero e il finale secco rendono questa birra molto beverina.
"Desnuda eres tan simple como una de tus manos" l'elogio della donna descritta da Neruda, che tanto somiglia all'eleganza della nostra birra senza glutine

Chiara
Session Ipa
4,5% alc
Ibu 43
La Session Ipa in stile "l'olmaia" con malto 100% italiano e luppoli americani, secondo omaggio agli Zeppelin. Birra di grande carattere, fresca, aromatica e amara al punto giusto. Una pinta tira l'altra (ascoltando "Tangerine" dei Led Zeppelin)

La Charles Quint Blonde è una birra di alta fermentazione dal colore biondo dorato, il gusto è amabile e speziato con un leggero retrogusto luppolo e secco. La schiuma è compatta e resistente. È Una birra "Imperiale" destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in un calice aperto

Birra ambrata, dalla finissima schiuma avorio, che mostra la sua eleganza già nel bicchiere. L'aroma richiama sentori di frutta secca e biscotti, con un leggero sottofondo di caramello. Il sorso è molto equilibrato, con le note dolci che ricordano quelle avvertite al naso ed un raffinato amaro finale che le bilancia. Il corpo leggero e la buona secchezza finale rendono la bevuta molto piacevole.
Rubra non indica solo il colore della birra, ambrata con riflessi ramati, ma anche la passione e il calore dei malti che la caratterizzano.

Stile: Strong Lager
Grad. Alc.: 8% vol.
Fermentazione: Bassa
Colore: Dorato
Ibu: 28
Descrizione: Un must per gli appassionati del genere! Al naso si esprime subito con note dolci di malto, che si accompagnano a lievi sensazioni agrumate regalate dal luppolo.
Al palato la dolcezza iniziale viene equilibrata da un intrigante calore alcolico e dalla fine luppolatura che dona a questa birra grande bevibili-tà.

Verdeca, cantina Apollonio